KERABu MANGGa SEDap...

Kecur air liur bila terbayangkan kerabu mangga ni....apakah perkataan yang sesuai untuk menggambarkan kesedapannya...yummy....hehehe....saya pasti ramai kaum hawa sukakan kerabu mangga ni...ianya memberikan rasa masam Dan manis yang memang sedap untuk menghilangkan rasa sebu atau mual...juga lugai...Jom kita pelajari  resepi kerabu yang serba ringkas ini.....

Bahan bahannya yang memang mudah didapati....

3 biji mangga muda yang segar(baru dipetik)
1 biji chili merah
5 biji chili padi
1biji bawang merah (besar)
3 sudu ikan bilis
2sudu udang kering
Sedikit garam Dan gula
3 sudu kerisik
Sedikit belacan( jika sukakannya)

Cara-cara membuatnya.....
Mangga dicincang halus-halus
Chili merah,chili  padi dan,bawang merah juga di hiris  halus
Ikan bilis Dan udang kering di goreng Dan kemudian ditumbuk

Campurkan mangga Dan bahan  hirisan bawang Dan chili tadi dalam mangkuk
Masukan ikan bilis Dan udang kering Dan juga kerisik
Perasakan dengan gula Dan garam
Gaul kerabu tadi hingga semua bahan mesra...
Sedia untuk dimakan...
Ringkas tapi sedap...
Cubalah....

Ayam Masak lemak chili API....

Alahai sedapnya ayam Masak lemak ni....Sudah lama saya x  memasaknya...tiba-tiba  rasa teringin memakannya.... ...apa lagi....terus mencari bahan-bahan yang diperlukan dan siaplah bersilat kat dapur...hehehe....inilah resepi ayam masak lemak yang istimewa itu....masak lomak negeri sembilan..

Bahan-bahan.....
1/2 ekor ayam
5 ulas bawang merah(di blend)
3 ulas bawang putih(di blend)
1/2 inci kunyit(di blend)
2 batang serai
10 biji chili padi(di blend)
1 biji chili merah(di blend)
2 biji kentang(dipotong 4)
1 biji tomato
Sekeping Assam gelugor
Sedikit garam Dan gula....
Santan pekat 2rm

Cara-caranya...
Masukan bahan yang diblend  dalam periuk bersama ayam....
Masukan juga sedikit air....garam Dan Assam keeping....
Biarkan ayam separuh Masak dengan  rempah yang diblend itu...
Bila ayam dah separuh masak baru masukan santan.....
Tunggu hingga kuah mendidih baru di masukan kentang Dan tomato....
Bila kentang Masak boleh lah ditutupkan API....
Cubalah......

COCKTAIL BUAH-BUAHAN

COCKTAIL BUAH-BUAHAN

cocktail buah-buahan ni sedap dimakan sejuk-sejuk...fuh..rasa nyaman dan sedapnya bila memakan cocktail ni...salah satu desert yang menjadi kesukaan saya...desert yang paling mudah dan ringkas untuk dibuat...tambahan pula anak-anak pun sukakannya...kalau ada majlis ke...atau jamuan kecil2 kat rumah...desert ni la  juga yang di sediakan...ataupun pada masa hariraya...berkumpul ramai-ramai...desert ni jugak yang menjadi pilihan kami kerana ramai keluarga yang sukakannya( kaum hawa sahaja)...jom kita kongsikan resepi cocktail buah-buahan ini.....


bahan-bahan
1 tin buah-buahan 
1 tin susu cair
1/2 cawan tepung kastard
21/2 tin air(tin susu cair)
1 sudu gula


untuk membuat agar-agar
1 paket agar-agar kering
1/2 cawan gula
sedikit pewarna merah
4 cawan air
1 helai daun pandan


cara-caranya
1.memasak agar-agar
agar-agar dimasak dengan air hingga hancur..
baru dimasukan gula dan pewarna  dan daun pandan
setelah masak...sejukan dlm loyang..
2. memasak kuah cocktail
masakan susu cair dan air dengan api yang kecil
masukan tepung kastard dan kacau rata perlahan-lahan
bila sudah masak tutupkan api..(.jika suka boleh masukan 2 sudu gula dalam kuah cocktail ni...)


-agar-agar yang disejukan tadi dipotong kecil2 dan dimasukan kedalam kuah cocktail tadi..masukan juga buah-buahan dalam tin tanpa airnya..(jika suka boleh juga dimasukan sedikit air buah-buahan dalam tin tadi)
-* boleh juga ditambah buahan segar seperti anggur, dan epal
-sedia untuk dihidangkan

KEK PERMAISURI

RESEPI KEK PERMAISURI (  PN INTAN MUNIRAH)

resepi ni saya dapat daripada kawan sekerja..Pn intan...katanya..resepi ni resepi turun temurun..asal  daripada neneknya lagi...setelah dicuba ternyata rasanya sedap dan kek pun halus dan gebu....kami semua  berlumba-lumba memakan kek yang di bawa sampai habis...sedap sebab ia tidak terasa muak walaupun dimakan dengan banyak...apa lagi saya pun terus mintak resepi...setelah resepi ditaip... diedarkan pula pada kawan-kawan...masing-masing pakat ingin mencuba buat sendiri....hahaha... kita tengok sapa yang paling awal mencuba resepi ni...

BAHAN-BAHAN

10 AUN TEPUNG GANDUM

10 AUN MARGERIN

10 AUN GULA

7 BIJI TELUR

1 SUDU  TehB AKING POWDER

3 SUDU  besar SUSU PEKAT MANIS

SERBUK KOKO SECUKUPNYA

CARA-CARA

MARGERIN DAN SUSU DI KACAU HINGGA PUTIH(1)

PECAHKAN TELUR DAN ASINGKAN PUTIH  TELUR DAN KUNING TELUR

PUTIH TELUR + DENGAN BAKING POWDER DAN DIPUKUL SAMPAI PUTIH(2)

KUNING TELUR  + GULA + ESEN DI PUKUL SAMPAI KEMBANG(3)

MASUKAN ADUNAN 2 DAN 3 DISELANG SELI DENGAN TEPUNG KEDALAM ADUNAN 1

BAHAGI 2 ADUNAN…SATU ADUNAN DI MASUKAN SERBUK KOKO..

MASUKAN ADUNAN SECARA BERSELANG SELI DALAM LOYANG PEMBAKAR

BAKAR DALAM OVEN

-SELAMAT MENCUBA-

PUDING ROTI KARAMEL

RESEPI PUDING ROTI KARAMEL
resepi asal : rosaliza@embunkasih

 telah diubahsuai oleh Molly 

saya sangat sukakan puding karamel...kalau masa bulan puasa tu selalu la membuatnya untuk hidangan berbuka....buatnya pun mudah saja dan bahan-bahannya pun ringkas..dekat bazar ramadan juga banyak dijual dan kalau jumpa puding  ni mesti saya beli...tapi kadang-kadang rasanya x memuaskan hati....so pasal tu la saya cari resepinya dan buat sendiri....hasilnya ...mesti la lebih sedap dari yang dibeli...hahaha...so tengok rsepinya dan buat sendiri....kali ni ditambah dengan roti supaya ada kelainan dalam rasanya......bagi saya puding karamel pure lagi sedap dan lagi saya suka....jom tengok resepinya

Bahan-bahan
5 sudu besar gula untuk dijadikan gula hangus
5 keping roti gardenia
5 biji telur  - di pukul manja dan di tapis
1 tin susu cair+1cwn air suam
1/2 cawan susu pekat 
1 sudu kecil esen vanilla 


Cara-cara
Cara membuat gula hangus , masukkan gula ke dalam kuali, masak hingga gula  perang (guna api kecil takut hangit). Kemudian masukkan 3 sudu besar air, (berhati2 gula panas). kacau hingga sebati dan matikan api. Tuang terus dalam loyang. Ketepikan.
Panaskan pengukus.
Carik2kan roti kemudian blender bersama air suam dan susu.
Selepas itu masukkan telur yang sudah ditapis itu dan masukkan esen vanilla. Blend sekejap agar sebati. Tuang adunan tadi kedalam loyang gula hangus dan kukus sehingga masak.(40 minit)

RENDANG AYAM MOLLY

rendang ayam menu yang amat popular time raya.......mesti hidangan ni x ketinggalan dalam menu masakan kami pada pagi hari raya.....sedap dimakan dengan ketupat atau pun dengan nasi minyak yang dimasak  oleh mak....biasanya rendang ni akan dimasak oleh kakak2 saya...masakan mereka mesti akan ada perbezaan dari segi rasanya......

saya mula belajar buat rendang ketika zaman belajar lagi...tgk dari resepi yang terdapat dalam majalah keluarga juga resepi daripada kakak2 saya....kemudian resepi ini diubahsuai mengikut citarasa sendiri....so jadilah resepi yang sedap ni (kata kawan-kawan sekerja) dan mereka selalulah juga meminta saya masakan rendang ini untuk dimakan beramai-ramai...best tau makan beramai-ramai...hehehe

jom...saya kongsikan resepi tersebut

bahan-bahan

1 ekor ayam ( dipotong 16-kecil2)

3 rm santan

3 biji bawang besar jenis rose

7 ulas bawang putih

1 1/2 inci halia

3 batang serai

1 sudu serbuk ketumbar

1 inci kunyit ( semua bahan diatas diblend mula dr bawang)

1 paket serbuk kari adabi

1/2 keping gula melaka@ nise

2 keping asam gelugor

garam secukup rasa

1 rm kerisik

2 helai daun kunyit

3 helai daun limau purut

sedikit minyak untuk menumis

cara-cara

masukan minyak dalam kuali....

apabila minyak panas masukan bahan yg di blend dan juga serbuk rempah kari...

biarkan rempah garing baru dimasukan ayam

biarkan ayam masak dengan rempah tadi...

masukan sedikit air jika masakan terlalu kering

bila ayam sudah separuh masak baru dimasukan santan...garam ..nise , asam gelugor...dan juga 2 cwn air

biarkan rendang terus kering dan apabila hampir kering baru dimasukan kerisik...daun limau purut dan juga daun kunyit

kacau rata...bila semua bahan sebati baru ditutupkan api...

selamat mencuba....

AYAM PANGGANG MADU

Selalunya kita lebih memilih makanan yang berkuah, tapi kali ni jom cuba sesuatu yang berbakar. Senang untuk menyediakannya malah boleh dimakan sebagai hidangan tengah hari, tak pun hidangan barbeku dalam aktiviti riadah bersama keluarga mahupun sahabat handai. 

Bahan-Bahan

• 4 ekor ayam spring chicken

Bahan-Bahan untuk dikisar

• 2 sudu besar serbuk cili
• 2 sudu besar serbuk ketumbar
• 1 ½ sudu teh serbuk jintan halus
• 2 batang serai
• 1 inci halia
• 1 inci kunyit hidup
• ¼ inci lengkuas
• 2 ulas bawang putih (besar, jika kecil guna 3 ulas)
• 1 biji bawang besar
• 2 sudu besar air limau kasturi
• 3 sudu besar gula pasir
• 3 sudu besar madu
• garam secukup rasa
• serbuk perasa jika suka

Cara Masakan

01.Ayam dibersihkan dan dilumur dengan rempah yang telah dikisar.Kemudian ayam diperap selama 30 minit, sebaiknya kalau boleh perap semalaman rasanya rempahnya akan lebih sebati dengan ayam.

02.Panaskan ketuhar pada suhu 170 – 180'C.

03.Atur ayam yang telah diperap diatas loyang dan boleh anda letak sedikit mentega supaya bila dibakar rasanya lebih sedap.

04.Bakar selama 30 minit atau sehingga ayam tersebut masak. Sedia untuk dihidang.

GULAI LEMAK IKAN KERISI

TRESEK JANTUNG PISANG

TRESEK JANTUNG PISANG

pernah tak anda mencuba masakan tresek jantung pisang ni...x tahu la apa nama sebenar masakan ni....tapi kalau kami belah pantai timur ni panggil masakan ni tresek....ada juga tresek kacang panjang atau pun paling popular tresek kulat sisir......ha ha ha...sapa2 yang x pernah rasa masakan ni elok la dicuba...cara membuatnya mudah saja dan rasanya pun sedap....sebenarnya masakan ni adalah masakan tradisional dari orang tua-tua dan kebanyakan generasi muda sekarang pun  sudah x pandai memakannya apa lagi membuatnya....

untuk anda semua yg memang meminati masak-memasak ni saya kongsikan resepi tradisional yang di pelajari daripada ibunda tercinta....jom masak....

bahan-bahannya

1 biji jantung pisang-dipotong nipis2(macam nak buat kerabu)

4 ketul ayam-dikerat kecil2

1/2 cawan santan

3 biji bawang merah-dimayang halus

1 ulas bwg putih-dimayang halus

1/2 ini halia-dimayang halus

3 sudu rempah kari

satu sudu biji ketumbar-ditumbuk

garam  secukup rasa

sedikit gula melaka

sedikit minyak untuk menumis

1 keping asam gelugor

2 biji lada hijau

cara-cara membuatnya

tumis bawang merah.halia dan bawang putih...

apabila sudah garing..masukkan rempah kari dan sedikit air...

biarkan rempah kari masak sekejap.....

masukan ayam dan sedikit air

masukan juga garam dan gula melaka dan asam gelugor...

tunggu hingga ayam masak....

masukan santan dan sedikit air....

juga masukan biji ketumbar dan lada

biarkan sampai mendidih baru dimasukan jantung pisang...

masak sampai kering(macam membuat rendang)

sedia untuk dihidangkan.....


TRESEK KACANG PANJANG

NASI BUKHARI

NASI BUKHARI
Resepi: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan (untuk 8 - 10 orang)

• 3 1/2 cawan beras basmathi (akak guna basmathi Moghul Faiza)
• rempah 4 sekawan (2 in. kayu manis, 2 kuntum lawang, 3 kuntum cengkih, 3 biji pelaga)
• 4 cawan air
• 3/4 cawan susu sejat
• 1 paket rempah bukhari Faiza (atau jenama lain)
• 3 biji cili hijau - dibelah
• 1 pokok daun ketumbar
• 2 biji buah tomato - dibelah 4 setiap biji
• sedikit gula (optional)
• garam secukup rasa
• 2 sudu besar minyak sapi
• 4 sudu besar minyak jagung/minyak sayur
• bawang goreng untuk tabur - akak x buat pun
• hirisan daun bawang - tabur (akak x letak)

Bahan Kisar:-

• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2 inci halia 
• 
  
• Cara Memasak:-
  
  1. Basuh bersih beras dan rendamkan 10 - 15 minit. Kemudian toskan.
  2. Dalam periuk panaskan minyak sapi dan minyak sayur dan tumis bahan rempah 4 sekawan dan bahan kisar hingga naik bau.
  3. Kemudian masukkan rempah bukhari dan kacau dengan api perlahan, hingga rempah masak dan naik minyak.
  4. Masukkan air dan biarkan nampak mendidih dan masukkan susu sejat, garam dan gula secukup rasa.
  5. Bila mendidih sikit, terus masukkan beras basmathi dan kacau rata sebentar. Alihkan periuk ke dalam rice cooker dan masak nasi seperti biasa.
  6. Bila nasi hampir kering, masukkan cili hijau, daun ketumbar dan buah tomato. Bila nasi masak, balikkan nasi naik ke bahagian atas sekali dan tutup kembali. Biarkan nasi masak elok.
  7. Hidangkan dengan taburan bawang goreng dan daun bawang. (*akak makan dengan kari ala dalca daging dan ayam panggang halia) - SELAMAT MENCUBA...

AYAM BAKAR HALIA

AYAM BAKAR / PANGGANG HALIA
Resepi: Chef Hanieliza @ Majalah SAJI (Feb. 2012)
Dirujuk dan Olahan Cara : Ummi @ Home Sweet Home

Bahan Utama:-

• 1 ekor ayam (saiz sederhana)
• 1 sudu besar kicap cair
• 1 sudu kecil gula
• 1 sudu besar minyak masak
• garam secukup rasa

Bahan Kisar:-

• 4 inci halia
• 3 ulas bawang putih
• 3 ulas bawang merah (*akak letak 5 ulas)
• 1 sudu besar lada hitam (*akak letak 2 sudu kecil yg dikisar)
• 1 sudu kecil serbuk kunyit (*akak guna 2 cm kunyit hidup)
• 3 tangkai cili merah

Cara Memasak:-

1. Ayam dipotong 4 dan dibersihkan. Toskan. (*akak guna 4 ketul peha ayam saiz besar).
2. Gaulkan kesemua bahan kisar dan bahan utama, perapkan ayam selama beberapa jam (*akak perap 2 jam).
3. Kemudian susun ayam dalam loyang pembakar yang telah disapu minyak masak. (*akak tumis sekejap lebihan bahan perap dan masukkan ayam, masak hingga kuah agak pekat, ni kes nak cepat eh...)
4. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200 C selama 30 minit atau sehingga kelihatan garing. (*Akak guna api atas bawah selepas 15 minit pertama dan sambung bakar).
5. Hidangkan bersama salad dan timun. (Akak makan dengan Nasi Bukhari dan kari daging.) - Memang sedaaappp ayam ni...selamat mencuba!!

IKAN BAWAL STIM "STAIL MOLLY"